Ingrédients
- 100 g de farine blanche
- 250 ml de lait
- 30 ml d’eau
- 2 œufs entiers
- 10 g de beurre fondu
- 1 c. à café de vanille liquide ou 1 c. à soupe de rhum / Grand Marnier
- 1 pincée de sel fin
Préparation
- Verser la farine dans un saladier, former un puits et ajouter la moitié du lait.
- Mélanger doucement au fouet.
- Ajouter les œufs battus, le beurre fondu, le sel et l’arôme choisi.
- Incorporer progressivement le reste du lait puis l’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer 2 heures à température ambiante si possible.
Cuisson
Au moment de l’utilisation, rallonger la pâte avec 10 ml d’eau si nécessaire.
- Chauffer et graisser légèrement la poêle.
- Verser environ 1/2 louche de pâte et la répartir sur toute la surface.
- Quand les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe.
- Cuire l’autre côté, plus ou moins longtemps selon que vous les préférez moelleuses ou croustillantes.
